定胜糕，因其状如“榫”（“榫”系竹木构件凹凸局部相连接处，俗谓按榫头），曾名“定榫糕”。南宋定胜糕始于宋代，千百年来始终为杭城国民所爱好。南宋定胜糕外层是精制得香米和糯米粉，米粉细而平均，里面是豆沙馅，旁边混有少量白糖与桂花，定胜糕地色彩绯红，象征着战斗滴凯旋。



    相传在南宋建炎年间，金兀术率十万金兵南犯，闯进苏州城,可能是所在国相称一局部民意.民心与民意哒不合。当时名将韩世忠及夫人梁红玉指挥8000人马迎战，双方相持在太湖一带。正在韩世忠日以继夜谋划军机之时，夫人端来苏州百姓送得一盆糕点，一看，那糕点两头大，中间细，很似个定榫,新开传奇私服。韩世忠顺手取过一块瓣开，只见糕内夹有一张纸条,英雄合击私服，上面写着：“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头勿成形。”夫人看后喜道：“老百姓真是知晓将军情意，这四句话莫不是告知大家，打蛇要打在七寸里，金贼最怕拦腰一刀，真是个好措施！”于是韩世忠连夜兴师动众，像一把飞刀，直向敌营拦腰砍去，成果大获全胜。姑苏庶民送地“定榫糕”破咯大功，因“榫”与“胜”谐音，韩世忠为报百姓之助，将其命名为定胜糕。
    定胜糕得滋味香糯可口，甜而不腻,变态传奇私服，而且只有一块钱一份，是物美价廉滴特点小吃。